Kalurahan Karangwuni

Karangwuni SID.

Tanggal 25 November 2020 diadakan Pelatihan Pengolahan Hasil Laut / Perikanan dengan Narasumber Ibu Budi Hartini dari Padukuhan Duwet.

Salah satu menu yang dibuat adalah PARSIKAN (Pare Isi Ikan) bumbu rujak,

Bahan-bahan :

• 1 kg tuna
• 1 kg pare
• 10 buah cabe merah
• 2 butir tomat
• 2 butir telur
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 butir miri
• 1 sendok makan tumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 butir kelapa parut
• Garam secukupnya
• Setengah keping gula merah
• Jahe, sere, laos, daun jeruk, salam, secukupnya

Cara mengolah :

• Ikan dikukus, setelah matang di lembutkan, kemudian di campur dengan bumbu yang telah dihaluskan (merica, miri, garam dan bawang)
• Uleni dengan kocokan telur terus dimasukkan dalam pare yang sudah dicuci lalu kukus 30 menit dan setelah matang diinginkan lalu dimasukkan ke dalam freezer
• Haluskan semua bumbu termasuk jahe, sere, laos, kunyit juga cabe merah, kemudian di goreng, setelah harum masukkan santan dan didihkan sampai mengental
• Setelah mengental masukkan irisan pare isi ikan tadi ke dalam santan tersebut
• Setelah mendidih matikan kompor, tunggu agak dingin kemudian dihidangkan dengan taburan brambang goreng.

Semoga dengan adanya pelatihan dapat membuat tambahnya wawasan untuk ibu-ibu PKK Kalurahan Karangwuni.